Palačinke Rafaello na kokosu so okusna sladica z nežno kokosovo kremo. Primerne so za zajtrk, večerjo ali popoldanski čaj, postrežemo pa jih lahko s sadjem. Recept je izjemno preprost!
Kokosova moka ima prijeten, rahlo kokosov vonj in rahlo sladek okus, je popolnoma brez glutena in, zanimivo, lahko se uživa tudi surova.. Bogata je z vlakninami in beljakovinami, vsebuje pa malo ogljikovih hidratov, zato ni čudno, da je priljubljena med športniki, dietetiki in tistimi, ki želijo ohraniti vitko postavo in dobro zdravje.
Kokosova moka se lahko uživa surova, zato jo je najbolje preprosto dodati v svoje najljubše smoothije, ovsenim kosmičem ali jogurtu, poskusite pa tudi pecivo na njegovi osnovi. Ima močne zgoščevalne lastnosti in večjo maso, zato ne bo delovala kot samostojno nadomestilo za pšenično moko. , na primer 15 % celotnega zneska. Takrat ste lahko prepričani, da bo testo lepo vzhajalo, kokosova moka pa bo znižala njegov glikemični indeks.
Slastne in dietne palačinke Rafaello. Preverjen recept
Sestavine:
Testo za palačinke:
- Potrebujete: Potrebujete: 160 g kokosove moke,
- 140 g krompirjevega škroba,
- kozarec peneče vode,
- 2 skodelici mleka,
- 4 žlice sladkorja,
- 3 jajca,
- 3 žlice olja,
- ščepec soli.
Kokosov nadev:
- 250 g sira mascarpone,
- 250 ml 30-odstotne smetane,
- 2 žlici sladkorja v prahu,
- 2 žlici kokosovih kosmičev.
Priprava:
Vse sestavine za testo in natančno mešanico.
- Testo vlijte v ponev in palačinke na obeh straneh zlato rjavo ocvrite.
- Postavite v skledo in namažite.
- Pripravite nadev – sladko smetano stepite s sladkorjem v prahu, da se speni. Dodamo sir maskarpone in kokosove rezine. Sestavine zmešamo skupaj.
- Po palačinkah razporedite kokosov kremni nadev. Lahko jih prepognete v trikotnike. Postrezite s svežim sadjem, najljubšo marmelado ali lahko zelenjavo.
Sorodni članki: Sladkorni kruh:
V 30 minutah lahko pripravite kup mehkih palačink. Ta recept boste poznali in nikoli več ne boste dodali jabolk
Bananine palačinke po maminem receptu. Odlično tudi kot drugi zajtrk za šolo
