Čeprav se morda zdi, da je skuta primerna le kot priloga k kruhu ali solatam, ni nič dlje od resnice. Zaradi svojega okusa, teksture in hranilne vrednosti je idealna tudi za druge recepte.
Skuta – hranilne vrednosti
Skuta je mlečni izdelek kremastega okusa, čvrste konsistence in običajno bele barve. Nastane s koagulacijo kazeina, mlečne beljakovine. Znan je po ne stane veliko in je na voljo v skoraj vsaki trgovini z živili. Ker vsebuje veliko beljakovin, kalcija in vitamina A, je postal priljubljen med ljudmi, ki varujejo svojo postavo. Prav oni so mu dali drugo življenje in ga uporabljajo v najrazličnejših receptih.
Malo kalorij in veliko vlaknin
Druga prednost skute je, da vsebuje malo kalorij. Na 100 g tega izdelka je le 97 kcal.kar pomeni, da je v pakiranju le približno 200 g (200 g). To je res zelo malo, če upoštevamo, da vsebuje veliko količino beljakovin, ki pomagajo pri presnovi. Prav tako ima nizek glikemični indeks, kar pomeni, da se snovi, ki jih vsebuje, v telo sproščajo počasi. Zato pri njegovem uživanju ni nevarnosti, da bi prišlo do porasta inzulina. Zato je idealen za ljudi s sladkorno boleznijo.
Skuta v kuhinji
Ker ima skuta res veliko prednosti, se je znašla v številnih jedeh. Vendar pa ni primerna le za kruh, namaze ali solate. Morda vas bo presenetilo, da je ta izdelek primeren tudi za vroče jedi, tako slane kot sladke.. Iz njega lahko pripravite palačinke, osnovo za pico ali celo bolj zdravo različico tortilj. In kaj je najboljše pri njej? Da niso le zdravi, ampak tudi izjemno enostavni in okusni!
Tukaj je nekaj vzorčnih receptov:
Osnova za pico iz skute
Sestavine:
- 200 g visokobeljakovinske skute
- ščepec soli
- skodelica moke
Priprava:
- V skledo dajte skuto, ščepec soli in moko.
- Mešanico najprej pregnetite z vilicami, nato pa še z rokami.
- Dobljeno zmes prenesite na pekač in jo oblikujte v poljubno obliko.
- Postavite v pečico, ogreto na 230 °C, in jo pecite 15 minut.
- Pico premažite s paradižnikovo omako in jo obložite z najljubšimi dodatki.
- Vrnite pico v pečico in jo pecite še 7 minut.
Zavitki s skuto
Sestavine:
- 200 g visokobeljakovinske skute
- eno jajce
- najljubše začimbe
Priprava:
- Skuto dajte v mešalnik, dodajte jajce in začimbe.
- Vse skupaj zmešajte v gladko kašo.
- Zmes prelijte na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jo oblikujte v želeno obliko.
- Postavite v pečico, ogreto na 180 °C, in jo pecite 20-30 minut, da se testo zlato rjavo obarva.
- Dodajte svoje najljubše dodatke in prepognite na pol kot tortiljo.
Palačinke s skuto
Sestavine:
- 200g pakiranje skute
- 2 jajci
- pol skodelice moke
- čajna žlička pecilnega praška
- čajna žlička vanilijevega sladkorja
Priprava:
- V skledi stepite jajca s sladkorjem in nato dodajte druge sestavine, da dobite enotno maso.
- Segrejte ponev in na njej pripravite palačinke.
- Pečene palačinke postrezite s sezonskim sadjem, cimetom, sladkorjem ali marmelado.
Sorodni članki: Sladkorne palačinke:
Skuto kombiniram z jajci. Iz te preproste mešanice nastanejo najboljše palačinke na svetu, ki so neverjetno puhaste.
Ikonični cheesecake brez pečenja. Obogatite 3 sestavine z več in mu dajte značaj.
